HAIMAME TALK

いくつになっても楽しみながら。。。

簡単!脂肪太りに効く薬膳レシピ「ズッキーニのマヨ焼き」

 

     

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Hello, How are you?

去年、薬膳インストラクターの資格を取得したので、薬膳レシピにトライ中のハイマメです☺︎

今日は、脂肪太りタイプに効く薬膳レシピ「ズッキーニのマヨ焼き」のご紹介です。

今の時期出回っているので手に入りやすい上、とても簡単なので副菜にもおすすめですよ。

 

 

肥満のタイプは2種類

 

肥満は、中医学において「代謝が乱れて体内に余分なものがたまっているという状態」になります。

 

食物の消化吸収や水分代謝に深い関わりがあるのが脾臓です。

この脾臓の状態がどうなっているかによって、肥満は大きく2種類にわけられます。

  1. 脂肪太り
  2. 水太り

 

1 脂肪太りタイプ

 

症状

肥満の代表格は脂肪太りです。

あぶらっこいものや甘いものなど、温熱性の食物をとりすぎて体が陽に傾いている人です。

 

体が陽に傾くと熱をもちやすくなり、脾臓の代謝機能が落ちるので代謝されない脂肪が体内にとどまります。

たとえば、水道のパイプの中がドロドロになってつまっているような状態です。 

 

対策

代謝をうながし、体の余分な熱を冷ます寒涼性の食材をつかいます。

けれど胃腸・脾臓を冷やしすぎないよう、使う量や温熱性の食材を少し加えるなどの工夫も必要です。

 

脂肪太りタイプにおすすめの食材

寒性の食材

  • ごぼう
  • たけのこ
  • トマト
  • ズッキーニ
  • ゴーヤ
  • レンコン
  • 白ごま

涼性の食材 

  • オクラ
  • きゅうり
  • セロリ
  • チンゲン菜
  • ナス
  • ほうれん草
  • 水菜
  • レタス

 

2 水太りタイプ

 

症状

脾臓の機能が低下しているため、消化吸収力が落ちていて食欲がなくそんなに食べていないのにすぐ太ってしまうタイプ。

 

こちらも水道にたとえると、パイプ自体が細いので流れるのに時間がかかるという状態。

体が隠に傾いているので、流して代謝する勢いがないのです。

 

対策

この場合、陽をおぎなうために温熱性の食材をつかいます。

またこのタイプの人がサラダのような生野菜などの寒冷性の食物をとると、逆効果で体を冷やして太りやすくなるので、水太りタイプの人は温野菜にするのがオススメです。

 

水太りタイプにおすすめの食材

温熱性の食材

  • ニラ
  • 小松菜
  • 玉ねぎ
  • しょうが
  • エビ
  • アジ
  • レバー(豚・鶏)
  • 松の実
  • ナツメグ 

他にもありますが、家庭でつかいやすいと思われる食材をチョイスしました。 

というわけで今日は脂肪太りタイプに効く薬膳レシピということで、この寒性の食材から、ズッキーニをつかいます。

 

ズッキーニについて

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特徴

一見、きゅうりの仲間?という感じですが、実はカボチャの仲間なんですよ。

ほのかな甘みがあり淡白。

カロテンやビタミンCが豊富で、風邪の予防美肌に効果がある上に低カロリーです。

オリーブオイルなど油との相性がよく、一緒に食べることでカロテンの吸収率もよりアップします。

 

データ

 

注目の栄養成分

カロテン・ビタミンC・亜鉛

エネルギー

14kcal(100g)

おいしい時期

6〜8月

保存

ビニール袋に入れ、冷蔵庫で3〜4日

 

POINT

・ヘタの切り口がみずみずしいもの

・太すぎず、皮にハリとツヤがあり、なめらかなもの

 

ズッキーニのマヨ焼きレシピ     

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しめじと油揚げの味噌汁・ズッキーニのマヨ炒め・豚キムチ

 

材料(1人分)

  • ズッキーニ          1本
  • マヨネーズ・しょうゆ・鰹節  適量
  • オリーブオイル
  • ナツメグ(温性の食材で、冷えすぎないようにするためにつかう)

※ナツメグは100円程度で売っていて、ハンバーグなどいろいろ使えるのであるとよいですね

 

作り方

  1. ズッキーニを薄い輪切りにしてオリーブオイルで焼き色がつくまで焼く
  2. ナツメグ・しょうゆ・マヨを加えさっと炒める
  3. お皿に入れて鰹節をかける

 

あとがき

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ズッキーニってクセがなくて食感もよいのでとても好きです。

それに見た目もオシャレなので、レストランなどでもよく使われていますよね。

実はうちの夫、痛風の予備軍ということで検診でひっかかったんです!

そんなわけで、これから薬膳を取り入れた料理に力を入れていくことにしました☺︎

 

Thank you so much!!